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GASTRONOMIA Y TURISMO. 
DESTINOS CON SAL Y PIMIENTA
coordinado por Juana Alejandrina Norrild
Reseña: La publicación digital Gastronomía y Turismo. Destinos con sal y pimienta, coordinada o anfitrionada por Juana Alejandrina Norrild, ha sido editada en 2017 por el Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos [CIET], Argentina; y es el primer libro de la colección Estudios y Realidades. Cuenta con más de 400 páginas y 23 capítulos distribuidos en un menú de cuatro pasos, carta de vinos y sobremesa, que cubren un amplio espectro de temas relacionados con la gastronomía y el turismo, de los cuales se hace un profundo análisis y se abren jugosos debates. Resulta de interés para un amplio perfil de lectores, desde investigadores académicos, profesionales del área de turismo, docentes, estudiantes, hasta cocineros y otros profesionales gastronómicos. Se realizan interesantes exposiciones y profundos análisis teóricos de los temas de vanguardia del ámbito de la gastronomía y el turismo. Asimismo se presentan enriquecedores estudios de distintos casos de América, España y Portugal.
Tipo de documento: Publicaciones en línea
Sector: Turismo Cultural
ISBN: 978-987-42-2496-5
Donde encontrarlo: https://www.academia.edu/31401315/Gastronom%C3%ADa_y_turismo._Destinos_con_sal_y_pimienta